青汁の原料は多くの葉緑素を含むケール

キャベツやブロッコリーなどといったアブラナ科の野菜の原種がケールです。

 

ケールの品種改良を行うことによってキャベツやブロッコリーというのは食べやすくなったものとなりますが、豊富な栄養の多くを改良の過程において失ってしまうことになったのです。

 

栄養価が非常に高いケールを日本におきましては健康飲料である青汁として加工されています。
青汁の代名詞ともケールはなっているのです。原種ということからこのケールは品種改良が殆ど行われていません。

 

ややクセのある風味と青汁に加工したとしてもなりますが、ある程度飲みやすく市販されているケールを原料とする青汁というのは加工されているのです。

 

別名葉緑素というのはクロロフィルと呼ばれている植物の光合成には欠かすことの出来ない色素となります。
深緑の見た目からも分かりますが、ケールというのは非常に多くの葉緑素を含んでいて栄養分が豊富なのです。

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